Többféle módszer létezik, külön freeware programok is találhatók a neten.

Karakter- (ékezet) biztos  XLS > CVS > MySQL  átalakítás a következő módon sikerült.
A gépemen viszonylag régi Office 2003 van, a CVS kódolást nem tudtam változtatni.

Letöltöttem a LibreOffice portable változatát (http://libreoffice.hu/) és a LibreOfficeCalc  programmal megnyitottam és CVS-be mentettem, a mentés során felugrik egy ablak, ahol a karakterkódolást lehet átállítani UTF-8-ra.

Ezután a PHPMyAdmin-on keresztül importáltam (Import fül) az üres táblába.
A “Ne legyen megszakítás INSERT hiba esetén” checkbox bekapcsolva.
Figyelj, hogy a tábla oszlopainak száma megegyezzen a CVS tagolásával.